Roti
Roti is van oorsprong een Hindi woord en is de algemene benaming voor alle vormen van brood in grote delen van India, Pakistan, geheel Indonesië en geheel Maleisië.
Bij Rotiroti maken wij de surinaamse variant van deze “pannekoek”. Het wordt bereid met o.a. komijn en gevuld met gemalen gele spliterwten (dhal).
De Surinaamse roti wordt traditioneel geserveerd met een aantal bijgerechten zoals kousenband, aardappelen, hardgekookte eieren, knoflook, ui en verschillende soorten vlees (kip, eend, schaap), welke bijgerechten meestal gekruid worden met masala, een mengsel van gemalen specerijen vergelijkbaar met curry